花屋を開業するということ

１、花屋を開業するということ

 

花屋を開業するということ。

花屋で独立するということ。

それは、事業を始めるということと、

花屋を始めるということに分かれます。

その両方ともが初めてのことですから、

ノウハウがなく、誰でも不安が先立ちます。

ですから、花屋を開業する前に、

是非、アドバイザーにふさわしい人をみつけたいですね。

自薦ですが、私、阿部憲資があなたのアドバイザーにならせて頂きます！

自分は、１９９６年東京立川に花屋第１号店をオープンし、

以降首都圏１都３県に、合計２９店舗を開店しました。

大成功、成功、失敗、大失敗、全部経験しています。

成功には成功の法則が、失敗には失敗の理由があります。

全てが初めて。知らなかった。わからなかった。

そして、失敗しちゃったとならないように、してほしいのです。

 

　１－１事業を始めるということ

いままで、どこかの企業や、花屋さんで、仕事をしていたとします。

皆さん、一生懸命に頑張っていたと思います。

どこの事業体でも、収入が支払を上回るように頑張ります。

皆んなで、力を合わせて頑張ります。

お金の管理は、会社だったら経理の担当者が、

花屋さんだったら、オーナーさんがしていたわけですね。

今度からは、お金の管理を自分でしなければなりませんね。

事業は資金繰りが一番重要

常に事業が回るためには、売上を上げ、

その売上で、支払をします。

支払には、花の仕入代金、家賃、人件費、その他諸々の経費があります。

売上金を管理し、支払を各々行います。

これが、今までしてこなかったことで、

自分の責任でしなければなりません。

売上は現金だったり、振込だったりするでしょう。

支払は、支払期日をお取引先と決めて、その日までに支払います。

支払は現金ですから、例え売上でも、売掛金は使えませんね。

そのようにやりくりすることを、資金繰りといいます。

資金繰りで大切なのは、やりくりすることでなく、

いつも潤沢な資金を持てるように、いい売上を維持することが重要です。

花屋開業も、もちろん同様です。

 

　１－２個人か法人か

事業を始める時に意気込んで、会社にしようと考えがちですが、

必ずしも、特に最初はその必要はありません。

法人にすると、法人住民税の支払い、決算義務など、

会社としての様々な義務が、発生します。

個人として、べらぼうな利益が出過ぎて困っているのでなければ、

個人から、スタートしたほうがいいでしょう。

法人化は、次の段階に考えればいいと思います。

花屋開業の際も、もちろん同様です。

 

２、花屋を始めるにあたり-花屋開業

花屋は立地が、初期条件で一番重要です。

大体、通りの通行量に、買い上げ客の数が比例します。

一般に、

　　売上高＝客数×客単価×購入頻度　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

　２－１　人通りの多いところに出店する。

経営の源は、売上高。

売上高で重要なのは、客数。

その客数は、通りの通行量で決まる。

ですから、お店の場所を探す時、

当然、通行量の多いところを、探さないといけません。

そのことを知らないで、その物件がたまたま空いていたから、

そこに出店しました、という訳には行きません。

花屋の場合、人通りの少ないところに出店すると、

大変苦労し、失敗してしまうでしょう。

成功する第一の法則は、人通りの多い場所に、

出店することです。

これが、花屋開業の第一条件です。

 

２－２　いいお店づくり

たとえ人通りの多いところに出店しても、

それだけで、確実に売れるとは限りません。

花屋開業に有利な条件を、考えてみましょう！

２－２－１お店のサイズ（花屋開業）

花屋を開業する時に、一般的に２０坪あると、ほぼ地域の様々な需要に応えられます。

切り花。仏花、花束、アレンジ。

苗、冬春のパンジー、ビオラ、ガーデンシクラメン、葉牡丹、

ジュリアン、ポリアン、西洋サクラソウ、ノースポール、アリッサムなど。

春夏の、ペチュニア、マリーゴールド、ベコニア、ニチニチソウなど。

鉢も、シクラメン、ポインセチア、カーネーション、アジサイ、カラーなど。

ランも、胡蝶蘭、シンビジウム、デンドロビウム、オンシジウムなど。

観葉植物も、パキラ、幸福の樹、ユッカ、ポトス、アイビー、サボテン等々。

個人、家庭、企業にいろんな需要があるので、季節に応じてフル対応にしておいたほうが、

チャンスが多いです。

胡蝶蘭など品揃えしておけば、１個売れれば、パンジー、ビオラの

１００～２００個分になります。

１０坪しかない他の店に対し、品揃えで包み込めます。

１０坪くらいだと、何かに特化しなければなりません。

もし、特化した部分でやられたら、厳しいですね。

できれば包み込まれるのではなく、包み込むほうに回りたいです。

花屋開業のポイントですね。

 

　２－２－２　お店の形（花屋開業）

お店の形にも、いい悪いがあります。

横長のお店が有利。

縦長のお店は損。

人の判断基準に、立派というのがあります。

同じ面積でも、間口８mの店は、間口４mの店よりも、

２倍以上大きく見えます。

ガラス窓は、反射して、奥行きの深さなど、

瞬時には、わかりません。

間口８mの店は、立派です。

立派な店は、目立つ。

そこに店があるのがわかる（視認性の良い店）。

ショボく見える店よりも、立派な店で買いたいですよね！

花屋開業のポイントの一つですね！

花屋は、お店がメディアです。

 

　２－２－３　お店の向き（花屋開業）

北側がいいです。北川景子。

花屋は、花を育てるところではありません。

切り花に太陽が当たると、花は劣化します。

園芸でも、成長が進んで、開き気味になる。

観葉など、夏、太陽に当たると葉やけします。

北向きの店は、南向きの店と比べると、

夏の店内温度は、５℃くらい違うでしょう。

花屋開業の際に、チェックするポイントの一つです。

北向き→東向き→南向き→西向きの順です。

 

　２－２－４　セットバックされたお店（花屋開業）

お花が、全部店内にあるとすると、

通りゆくお客様からは、商品そのものは、

よく見えません。中にどんな素晴らしいパンジーがあろうと、

１０本３８０円のバラがあろうと、気がつきません。

１０本３８０円のバラがあるとわかったら、

花を買いに来るひと以外でも、女でも男でも、

買いたくなる→買うのではないですか？

人がたかれば、人が人を呼びます。

そうやって、口コミが広がり、その店は、評判の店になる。

そのためには、店の前に花を並べたい。

そのためには、セットバックしている店舗が有利です。

大きいマンションの１階に店舗がありますね。

大きいマンションは、行政指導で、道から何メートルか、

下げるように指導されています。

２m,３mセットバックされていると、

商品出しやすいです。

花屋開業のポイントの一つです。

花屋は、お花がメディアです。

 

まとめ

花屋を開業する前に、お店の立地のこと、お店づくりのこと、

知っているのと、知らないのでは大違いです。

成功するお花屋さんになるために、

事前に花屋開業のノウハウを、知っておきましょうね！

 

 

【阿部憲資略歴】

 

１９９６年　東京立川に花屋１号店オープン

　　　　　　以降、計３０店舗の花屋開設

２００１年　株式会社　花良品　代表取締役社長

２００１年　日本フローラル協会理事

２００７年　株式会社フラワー総研　代表取締役

　　　　　　現在に至る。

 

【著書(共著)】

「お花屋さんマニュアル」１～４誠文堂新光社

「花屋さんの仕事 基本のき」誠文堂新光社

 

【TV】

テレビ東京「日比谷花壇 vs 花良品」(３０分特番)

テレビ朝日「花良品 vs 青山フラワーマーケット」(３０分特番)

NHKBS 「花良品の鮮度保証販売」(５分特集)