12月の花販売の成功｜1年で一番売れる月！

１、一番売れる月、１２月

１月～１２月。

売れる月、売れない月があります。

その中で、ダントツ売れるのが12月、3月、5月です。

売れる月には、売れる理由があります。

１２月はあとで詳述しますが、

３月はひな祭り、ホワイトデー、卒業、お彼岸、４月１日のご就任など。

花も、チューリップ、フリージャ、スートピー、ラナンキュラス、

アネモネなど季節の花も多く、個人でも、お花が買いたくなる季節です。

5月も、花業界の最大のイベント「母の日」があります。

また、４月同様、格好のガーデニングシーズン。

花苗、野菜苗などが大量に売れる時期です。

１２月は、何といっても、年末の正月花販売。

２７日から３１日までの５日間が、年間で一番売れる一週間です。

あとは分かりやすいモチベーションは、クリスマスぐらい。

クリスマスは残念ながら、クリスマスケーキや他の物・事のプレゼントも多く、必ずしも花が主役ではないので、頑張らないとさほどうれません。

１２月は、上旬、中旬の売り方で、ひどく差が付きます。

上旬、中旬は自分たちで、わかりやすいテーマを決め、

売り込む必要があります。

２、１２月の花販売のポイント

２－１　１２月上旬、中旬のシクラメン

花業界で、鉢物で何が一番売れるかご存知ですか。

圧倒的に一番売れるのがシクラメンです。

次にアジサイ、次に母の日のカーネーションでしょうか。

カーネーションは、今でも、母の日のベストアイテムですが、

母の日限定ですので、長い期間売れ、種類も多いアジサイに少し負けています。

あのアジサイより強いのが、冬場のシクラメン。

日本人、シクラメンが大好きです。

「一家に一台」シクラメンという言葉。

僕の造語ですが、まさにそのような感じです。

冬買っても、大体２月～上手くすると５月までお花が咲いています。

正月は家にいることが多く、年末・正月の風物詩です。

極端に言うと、おばさん、おばあさんは全員買う。

これは極端な言い方ですが、そのような感じなのです。

２－２　シクラメンの売り方

シクラメンも種類が多いです。

まず、ガーデンシクラメン。

これは、外で寄せ植えにして楽しむもの。

シクラメンの中でも寒さに強いものを選別して、

プランターなどに群植、寄せ植えするものです。

これは、一家に一台の対象ではなく、パンジーやビオラなどの苗ものと同じ扱いです。

まず、メインではありませんが、

４号サイズのミニシクラメン。

これは３８０円で売れれば、相当、量が売れるでしょう。

いいものであれば、６００円、８００円でも売れます。

主力の５号サイズのシクラメン。

１１月から１２月上旬にかけて、かなりのものを、１０００円で売れば、かなり量が売れます。

東京でいえば、愛知ものではなく、関東産のものがいいです。

少し高いですが、持ちが全然違いますので。

メインの６号鉢。

これは、お歳暮商品の主力になります。

ラベル付きの良いものを、３８００円～５０００円で売れば、

お歳暮用として、相当量売れます。

もちろんお歳暮で買っていただけるような、店の信用力が必要です。

小さな店、品揃えの悪い店はお歳暮は無理ですね。

大事なお歳暮、任せる気がしませんものね。

お歳暮の適期が過ぎると、シクラメンの６号大鉢も、

市場で値が崩れて来ます。

商品も質が落ちてきます。

そのような中から、まあまあの６号シクラメンを６００円ぐらいで仕入れて、１０００円で売れば、飛びます。

まあまあのものを、競りで上手く買える、競りの技術が必要ですが。

仲卸に行っても、６号鉢は６００円では買えませんので。

そこは、野菜や魚と同じなんです。

競りの、需給で価格が決まっていく過程で、

上手く出ものを拾える技術と、販売力が必要です。

そもそも、販売力の無いお店は、市場で直接買わない訳ですから。

例えば通常１０万円売る店でも、１２月上旬、中旬にはシクラメンだけで、１日２～３万円売ることが出来ます。

２－３　シクラメンの陳列の仕方

シクラメンを多く売るためには、

シクラメンを多く並べます。

当たり前のことですが、

これが出来てない花屋が多いです。

５個の中から選ぶより、１００の中から選びたい。

お客様はそういうものです。

３８０円のシクラメン、６００円のシクラメン、１０００円のシクラメン、２８００円、３８００円、５０００円のシクラメン、全て価格別にして、同じところに並べます。

一日２０個売れるとすれば、６０個並んでいれば、３日で１回転ということになります。

シクラメンの陳列は、大量ボリューム陳列に限ります。

２－４　ポインセチアの売り方

ポインセチアも12月の風物詩の一つです。

若い世代では、シクラメンよりポインセチアという傾向もあります。

ポインセチアは、メキシコ原産。

寒いのは苦手です。

ですから、室内向きです。

若い人たちは、マンション住まいが多いので、

１２月の室内には、ポインセチアが最適です。

代表的なポインセチアの色は、赤とグリーン。

まさにクリスマスカラー。

ポインセチアがお部屋にあれば、もうクリスマスムードです。

ハロウィンでかばちゃを飾るように、

クリスマスはポインセチアを飾ります。

近年は、サントリーがポインセチアを改良した、

プリンセチアが大人気です。

ポインセチアの色を、ピンクの濃淡などパステルカラーにしたもの。

赤と緑の従来のポインセチアよりも、寒さに強いです。

売り場では、風に吹かれると痛むので、店内か風が避けられる軒下がベターです。

あまり大量に並べるというよりは、各価格帯１ケースずつにして、

寒さにやられないようなケアをして下さい。

２－５　シンビジウムの売り方

胡蝶蘭は年間商品ですが、

ランの中で、冬のスペシャリストなのがシンビジウムです。

冬だけなのに、１９００年代後半では、年間のコチョウランよりも、冬場だけのシンビジウムのほうが、年間のコチョウランの総量よりも売れた時期がありました。

今でも冬になると、シンビジウムを求めるお客様が多いです。

かつては、立シンビ全盛ですが、

今世紀に入ってからは、アーチ型のシンビジウム全盛です。

アッパークラスでは、シクラメンより上位のお歳暮品として、人気があります。

胡蝶蘭は、寒さにあまり強くありませんが、

シンビジウムは５℃ぐらいまで大丈夫なので、

冬のお歳暮ギフト配送にも耐えられます。

いいお家の正月の玄関や応接間にピッタリ。

威風堂々としています。

立シンビですと３８００～６０００円、

アーチ型のシンビですと６０００円～１００００円が売れ筋です。

２－６　切り花の売り方

２－６－１　クリスマス関連商品の売り方

２－６－１－１　クリスマスは赤い花が売れる

クリスマスには赤い花が売れます。

ハロウィンはオレンジと黒。

クリスマスはなんといっても、赤ですね。

クリスマスの赤は、ジーザス　クライストの血の色と言われています。

バラの花束でも、赤の花束や赤系のアレンジなど。

花の価格は需要と供給で決まるので、赤系の花は、他の色に比べて高いです。

でも意識して、赤の花の比率、高めておくといいですね。

２－６－１－２　クリスマスのリース材料

クリスマスは、室内や玄関にリースを飾る人が多いです。

リースは完成品をお店で買うよりも、

手作りで作りたい人が多いので、各地でリース作り教室が盛ん

です。

リースの輪は、雑貨屋さんなどでも、

１００円ショップでも売っています。

花屋は、花屋らしいものをうりましょう。

リースのボディとしては、モミノキが最高です。

もちろん、他のツルの輪っかでOKです。

リースのボディに巻き付ける、孔雀ヒバ、ヒムロ杉。

アクセントのコットンフラワー、各種松ぼっくり、サンキライ、ユーカリ、バーゼリアの実など。

サンキライだけでも、簡単にリースが作れます。

これらは、クリスマス雑貨yasann屋さんにはありません。

花屋の独壇場なんですよ。

２－６－２　正月花の売り方

２－６－２－１　正月花が１２月のメーンイベントです

一年で一番売れる５日間は１２月２７日から３１日の５日間です。

どのくらい売れるのか？

普段の日に比べて、２７日は３倍、２８日は６倍、２９日は６倍、

３０日は７倍、３１日は３倍。

この５日間で、通常の２５日分売れるのです。

平均１日の５倍ずつ売れるのです。

これは超人技です。

ちゃんと２５日分売るための準備を見てみましょう。

２－６－２－２　松市・千両市

通常、関東では松市が１２月の第一か第二の日曜日に行われます。

正月使う松を、茨城県を中心にして、北は秋田県や南は愛媛県から、

市場に

勢ぞろい。

それをその日一日で、競るのです。

これが松市。

冬の風物詩。

よく昔は、大田市場などにＴＶカメラなどが入り、

松市が実況中継されたものです。

門松、若松、カラゲ松、五葉松、蛇の目松など全ての正月用の松が、そこで競られます。

その松は、クリスマスぐらいまで保管し、クリスマスイブが終わるぐらいから、一斉に正月用に捌き始めます。

千両市は、一般的には松市の翌週の日曜日に行われます。

主な産地は、茨城・千葉。

茨城で全国の６０％ほどのシェアがあります。

今年は、台風で千葉・茨城に大きな被害があり、

数量減、商品の劣化が懸念されます。

千両・万両は、正月の縁起物として欠かせません。

それは、そのように千両・万両を縁起物として尊ぶ、

日本文化そのものです。

花業界も、日本の文化を支える、重要な役割を担っております。

このように、花屋は松市・千両市で松・千両を確保し、クリスマス直後からギアを切り替え、猛烈に年末商戦に流れ込むのです。

２－６－２－３　正月商戦で重要なこと

年末５日間で、２５日分売る。

これ神業に近いです。

どうしたら、この不可能に見えることを、

可能にできるのか？

まず、置き場所の確保です。

わが日本フラワーでは、この期間中臨時で、

１０坪のギャラリーと５坪の倉庫を臨時で借ります。

それでも、臨時スペースもパンパンですが、２８日が過ぎれば、

少しずつ減って来て、３１日には空になります。

もし１５日分しか持てなければ、１０日分売り逃してしまうわけですから。

置いてないものは売れません。

通常以外の置き場を、この時期、有料でも借りることをお勧めします。

次に、人の確保です。

２５日分の花。

全部人の手を通ります。

短い時間のパートの人も、フルに働いてもらえるように依頼。

なるべく頭数を増やして、極端な残業にならないように心掛けます。

猫の手も借りたいほどの時期。

お店をやめた人や、普段応援してくれる人、家族、

また人材派遣なども活用してみて下さい。

２－６－３　１月の販売

１２月３１日で、ほぼ全ての花を売り切ってしまいます。

１月は、初競りの日まで、ゆっくりお休みください。

新しい年は、新しいお花で！

 

【阿部憲資略歴】

 

１９９６年　東京立川に花屋１号店オープン

　　　　　　以降、計３０店舗の花屋開設

２００１年　株式会社　花良品　代表取締役社長

２００１年　日本フローラル協会理事

２００７年　株式会社フラワー総研　代表取締役

　　　　　　現在に至る。

 

【著書(共著)】

「お花屋さんマニュアル」１～４誠文堂新光社

「花屋さんの仕事 基本のき」誠文堂新光社

 

【TV】

テレビ東京「日比谷花壇 vs 花良品」(３０分特番)

テレビ朝日「花良品 vs 青山フラワーマーケット」(３０分特番)

NHKBS 「花良品の鮮度保証販売」(５分特集)